Pizza-Vergnügen ohne Kohlenhydrate und Gluten? Das hört sich doch zu gut an, um wahr zu sein. Obwohl ich weder grundsätzlich auf Gluten verzichte, noch einen Low-Carb Ernährungsplan habe, wollte ich dieses Phänomen testen. Ich habe mir verschiedene Rezepte zusammengesucht und dann losgelegt. Das Ganze basiert auf einem Blumenkohl-„Teig“, wobei man den Blumenkohl entweder vorher kocht und dann püriert oder erst raspelt (oder wenn man eine Küchenmaschine hat, zerkleinert) und dann kurz kocht. Ich habe ersteres gemacht, der Blumenkohl war dann so weich, dass man ihn leicht zerdrücken konnte. Dann wird er in ein Küchentuch gepackt und ausgewrungen – sodass er das…
Pizza ohne Gluten, Kohlenhydrate und schlechtes Gewissen – ein Rezept mit Blumenkohl
